Olsztyn24

Drogą morską i lądową dotarł do Polski specjalistyczny kontener, w którym Bank Żywności w Olsztynie będzie testował możliwość uprawy roślin bez udziału gleby.

Kontener trafił do magazynu Banku Żywności w Olsztynie w Wadągu. Za jego dostawę odpowiadała koreańska firma Cube Farm, która specjalizuje się w uprawie roślin w systemie hydroponicznym. W systemie tym korzenie roślin są zanurzone w wodzie wzbogaconej o składniki odżywcze lub umieszczone w specjalnych substratach np. wełnie mineralnej lub keramzycie, które pomagają utrzymać wilgoć, dostęp powietrza i umożliwiają transport składników odżywczych.

- Ogromną zaletą tego systemu jest oszczędność wody, która wykorzystywana jest w obiegu zamkniętym. Dodatkowo, uprawa w systemie hydroponicznym jest też możliwa przez cały rok - mówi Aneta Janikowska, dyrektorka ds. edukacji, innowacji i rozwoju przedsiębiorczości Banku Żywności w Olsztynie. - Na świecie przestrzeń uprawowa maleje, więc rozwiązania, które pozwalałyby zintensyfikować uprawy na małej powierzchni, mają przyszłość.

Bank Żywności w Olsztynie zainteresował się ofertą koreańskiej firmy z kilku powodów. Warzywa uprawiane w kontenerze będą wykorzystywane w codziennej działalności gospodarczej banku. Trafią m.in. do restauracji prowadzonej przez Kuźnię Społeczną czy do Spółdzielni Socjalnej Smaki. Ważny będzie również aspekt edukacyjny.

- Przy kontenerze stworzymy dodatkowo ogród warzywny i w tych dwóch miejscach będziemy mogli prowadzić edukację, pokazując tradycyjne i nowoczesne formy uprawy, porównując ich jakość i opłacalność - wyjaśnia Marek Borowski, prezes Banku Żywności w Olsztynie.

Bank Żywności w Olsztynie jest członkiem międzynarodowej sieci EIT Food oraz współpracuje z Instytutem Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk.

- W kontenerze zamierzamy realizować również projekty badawcze, które pokażą nam, jak tak naprawdę wygląda rzeczywistość produkcji żywności w warunkach nienaturalnych - dodaje Marek Borowski.

Podczas inauguracji pracy kontenera do magazynu Banku Żywności przyjechali przedstawiciele RISE (Resarch Institute for Social & Economic Innovation) oraz oczywiście szefostwo Cube Farm.

- To początek naszej współpracy, na razie dość skromnej, ale jestem przekonany, że podobnie jak partnerzy z banku, damy z siebie wszystko. Bardzo chciałbym, żeby nasza współpraca była szansą na wymianę doświadczeń dotyczących zagadnień technicznych, ale i także kulturowych - powiedział Yong-Sob Hyeon CEO Cube Farm.