Olsztyn24

Na Starym Mieście w Olsztynie odbyły się w sobotę (17.06) „Targi żywności regionalnej i tradycyjnej Dziedzictwo Kulinarne Warmii i Mazur” zorganizowane przez samorząd województwa i samorząd miasta.

Od rana trwały zmagania ekip biorących udział w konkursie kulinarnym „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” samorządu województwa warmińsko-mazurskiego oraz Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego.

Wśród sześciu ekip serwujących potrawy trwała ostra rywalizacja. Ostatecznie wygrała drużyna z restauracji „Cudne Manowce” z Olsztyna, która przygotowała „Pasztet pruski” i „Mazurską zupę rakową z zacierkami”, II miejsce zajęły „Zupa gulaszowa z żołądków gęsich” i „Szare kluski z okrasą z gęsiny, boczku i twarogu” zaserwowane przez Restaurację „Gęsia Chata” Sp. z o.o. z Iławy, a III miejsce - potrawy przygotowane przez Restaurację Krys-Stan z Olsztyna tj. „Czernina z szarymi kluchami” i „Zrazy z sandacza w sosie chrzanowo-orzechowym”. Nie sposób wymienić wszystkich nagrodzonych produktów, bowiem było ich niemal dwadzieścia. Wśród nich takie rarytasy, jak: „Szynka mazurska”, „Paprykarz Karoli”, „Pasztet z królika z jeleniem”, „Kołpaki w occie” czy „Chmielas z Ziemi Lubawskiej”.

Na małej scenie odbywały się pokazy przygotowania potraw regionalnych: pierogów z gęsiną, szarych kluch, babki ziemniaczanej, sałatki z karkówką wędzoną z Mazur oraz zupy rybnej i karmuszki. Na koniec zaproszono dzieci na degustację lodów rzemieślniczych.

Oryginalnymi brzmieniami słuchających raczyła Ania Broda z zespołem. Swój kunszt artystyczny pokazał także Zespół Pieśni i Tańca „Warmia”.

Podczas festiwalu na straganach wokół Starego Ratusza odbywał się również kiermasz tradycyjnych produktów, gdzie swoje rarytasy zaprezentowało ponad trzydziestu wystawców. Można było nabyć unikatowe, tradycyjne wędliny, sery kozie, ryby, ekologiczne warzywa, miody czy naturalne oleje.

Działania na scenie staromiejskiej rozpoczęła debata dotycząca rozwoju regionalnego dziedzictwa kulinarnego, w której uczestniczyli: Sylwia Jaskulska - członek zarządu województwa warmińsko-mazurskiego, kucharz Karol Okrasa, a także Paweł Kunz - dziennikarz oraz Grzegorz Łaski - lokalny producent żywności, właściciel „Koziej Farmy Złotna” k. Morąga.

Po debacie na scenie rozpoczęło się kulinarne szaleństwo. Karol Okrasa przygotowywał regionalne potrawy w nowej odsłonie: chłodnik szczawiowy z pokrzywą, salsę z ogórka małosolnego i opalony ser, a także ziołowe kluseczki. W pokazie wzięli udział m.in. organizatorzy: Gustaw Marek Brzezin - marszałek województwa warmińsko-mazurskiego oraz Piotr Grzymowicz - prezydent Olsztyna.

Wśród dzieci popularnością cieszył się namiot, w którym zorganizowano gry i zabawy. Nie zabrakło też wystawców prezentujących wyroby artystyczne i rękodzielnicze. Całość dopełniały warsztaty edukacyjne Banku Żywności, a także działania promujące Szlak Kopernikowski.