Olsztyn24

Pierogi z kaszą gryczaną i chrupkimi skwarkami boczku, plince z pomoćką, czy wyjątkowa golonka z kapustą to typowe dania kuchni warmińskiej. Pomimo uszanowania do tradycji region otwiera się na nowe gusta kulinarne. Wybierz się w krótką podróż kulinarną wokół tego pięknego zakątka Polski.

Warmia ziemniakiem stoi

Kuchnia tego regionu jest prosta, stworzona z tego, co daje natura. Dużo w kuchni warmińskiej jest kaszy, warzyw, kapusty i śmietany. Podstawą dań są ziemniaki, które od XIX w. zajmowały najważniejsze miejsce w wiejskim jadłospisie. Z nich robiono nie tylko kluski kartoflane podawane z kapustą i grochem, ale przede wszystkim kartacze, baby oraz kiszki ziemniaczane. Jeżeli zwiedzasz Warmię, do dziś w okolicach Lidzbarka zjesz plince z pomoćką, czyli placki z ziemniaków podawane ze specjalną masą twarogowo-śmietanową. W Reszlu warto wpaść do karczmy Berta z tradycyjnymi daniami i zupą kartoflanką, a na deser zamówić pyszny kuch - kawał drożdżowego ciasta. Będąc na Warmii, musisz też spróbować „ajntopfa”, czyli zawiesistej zupy gotowanej w jednym garnku z ziemniakami, jarzynami i mięsem. A jeżeli zatęsknisz za smakiem współczesnych dań, wybierz stolicę regionu, bo najlepsze burgery serwują w Olsztynie.

Olsztyn - stolica smaków z całego świata

Wejście do miasta prowadzi przez Wysoką Bramę, ale to również drzwi do kulinarnych podbojów. Jako turysta koniecznie zjedz zupę z pokrzyw lub karmuszkę w restauracji „Cudne Manowce”. Do wyboru masz nie tylko tradycyjne dzyndzałki czy kokory, ale również przyjęte ciepło w stolicy azjatyckie pierożki z restauracji „Parowar”. Dla tych, którzy zawitają w Olsztynie do Galerii Warmińskiej, przy ulicy Tuwima 26, czekają burgery od Pasibusa. Choć to typowo amerykańska potrawa, jest stworzona wyłącznie z polskich składników. Możesz zamówić danie na miejscu lub cieszyć się ulubionym burgerem z dowozem. Pasidostawa oferuje nie tylko idealnie wysmażoną wołowinę w bułce, ale również jej zamianę na mniej kalorycznego kurczaka. Do każdego burgera możesz dodać smażony ser. Miłośnicy dań wegetariańskich mogą rozkoszować się wege hamburgerami. Ciekawe, czy Mikołaj Kopernik, który mieszkał w zamku olsztyńskim, wpadłby w wolnej chwili na hamburgera?

Warmia - region doskonałych mięs i ryb

Północna część regionu to królestwo dań rybnych. Warmia i sąsiadujące z nią Mazury to bogactwo ryb. We Fromborku zjesz wyśmienicie przyrządzone szczupaki i sandacze. Rarytasem jest węgorz i troć. W Smażalni Portowej możesz spróbować tradycyjną zupę rybną. Region znany jest także z grillowanych, tradycyjnych polędwiczek z sosem porzeczkowym oraz golonką pod każdą postacią: w piwie, sosie chrzanowym lub po warmińsku. Restauracja w gospodzie Galiny w Bartoszycach gwarantuje niezapomniane wrażenia kulinarne. To kuchnia, która popularyzuje potrawy lokalne i od lat jest członkiem sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmii, Mazur i Powiśla. Na miejscu zjesz oryginalne potrawy z jagnięciny albo możesz skosztować wyborną kaczkę z pieczonymi jabłkami. Region słynie także z dań, w których główną rolę gra kiełbasa. Słynne żeberka ze śliwkami, dziczyzna w każdej postaci i farsze z mięsa gęsiego lub kaczego to typowe potrawy, które warto spróbować, będąc na Warmii.

Kuchnia tego regionu łączy w sobie to, co najlepsze z dziedzictwa staropolskiego, wpływów innych krajów oraz nowoczesności. To cała gama smaków, w której każdy znajdzie coś dla siebie.