Olsztyn24

Po raz kolejny województwo warmińsko–mazurskie było współorganizatorem konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów”. Jubileuszowy, 20. finał regionalny odbył się w Olsztynie.

Jest to jedno z największych regionalnych wydarzeń, którego celem jest promocja żywności naturalnej, tradycyjnej, lokalnej i regionalnej.

Celem przedsięwzięcia jest:

1. Identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o tradycyjnych, regionalnych produktach żywnościowych i potrawach wytwarzanych w gospodarstwach przez lokalnych rzemieślników oraz kucharzy z gospodarstw agroturystycznych i firm gastronomicznych z terenu województwa warmińsko-mazurskiego.

2. Promowanie i stymulowanie wykorzystania zasobów lokalnej, tradycyjnej żywności przez regionalną gastronomię.

3. Identyfikacja regionalnego dziedzictwa kulinarnego, które może służyć do budowy produktu turystycznego i marki regionu.

W kategorii na najlepszy produkt regionalny do konkursu przystąpiły 23 produkty. Jury konkursowe w składzie:

1. Grażyna Kurpińska - przewodnicząca, pełnomocnik Zarządu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego
2. Jarosław Sarnowski - dyrektor Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa, Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
3. Anna Czachorowska - etnograf, Muzeum Warmii i Mazur
4. Marzena Danowska-Oziewicz - Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
5. Dr Dominik Orłowski - Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej, przedstawiciel Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego

przyznało nagrody

W kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego:

Podkategoria: produkty i przetwory mięsne
I nagroda - Szynka wiejska Masarnia z tradycją Dreszler s.c., Nowe Miasto Lubawskie
I nagroda - Języczek w uszku - Wędzonki warmińskie, Anna Piotrowicz, Lidzbark Warmiński
I nagroda - Promowanie dań ze ślimaka hodowlanego, Pan Ślimak, Grzegorz Skalmowski, Pasłęk

Wyróżnienia:
» Bekon pruski, Gospodarstwo ekologiczne. Regionalne wędliny z warmińskiej wędzarni, Zbigniew i Małgorzata Piekarscy, Biskupiec
» Helzel, „żydówka”, nadziewane szyjki kacze, KGW Hiacynty z Zalesia,
» Kindziuk na bimberku, QRAŚ Wędliny Catering, Robert Kurko, Orzysz

Podkategoria: produkty i przetwory z ryb
I nagroda - Sielawa w occie - Restauracja Malta Bunalski Tandyrak s.c., Olsztyn
I nagroda - Szczupak faszerowany, Gościniec Ryński Młyn, Ryn

Wyróżnienie - Kiszona ikra z pstrąga, Kalinówka Wzgórza Dylewskie, Dagmara Gęstwińska

Podkategoria: produkty mleczne
I nagroda - Ser pełnotłusty Złota Gouda z dziurami, OSM w Olecku

Wyróżnienie - Twarożek oberlandzki, Gospodarstwo Ekologiczne Grzegorz Łaski, Morąg

Podkategoria: miody
I nagroda - Miód wielokwiatowy, Pasieka Rancho w Kaczej Dolinie, Bisztynek
I nagroda - Miód lipowy, Pasieka Jabłońscy, Łąkorz

Wyróżnienie - Miód wielokwiatowy, Pasieka Wędrowna Jan Pleszkun, Olsztyn

W kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego:

Podkategoria: przetwory owocowe

Wyróżnienie - ekologiczny ocet cydrowy z linii „Ocet z Olsztynka”, OCTIM Wytwórnia Octu i Musztardy, Olsztynek

Podkategoria: produkty zbożowe

I nagroda - Chleb żytni staropolski, Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska”, Piekarnia Dźwierzuty
Wyróżnienie - „Warmiński patyk” - Bagietka pszenna, BO CHENEK PIEKARNIA RZEMIEŚLNICZA, Olsztyn

Podkategoria: wyroby cukiernicze
I nagroda - Sernik Niebo, Tortolandia Ewa Jończyk, Jonkowo

W kategorii: napoje regionalne

Podkategoria: napoje alkoholowe
I nagroda - Miód pitny półtorak Nicolaus Copernicus, Almes Sp. z o.o., Nidzica

Ponadto komisja konkursowa nominowała do nagrody Perła 2021 produkty:

1) Miód lipowy nektarowo-spadziowy, Pasieka Ranczo w Kaczej Dolinie z Bisztynka
2) Chleb wieloziarnisty, GS „Samopomoc Chłopska”, Piekarnia Dźwierzuty
3) Szynka dylewska dojrzewająca, Kalinówka Wzgórza Dylewskie, Dagmara Gęstwińska
4) Masło naturalne Olecko z Warmii i Mazur, OSM w Olecku
5) Ocet jabłkowy 6% ekologiczny, OCTIM Wytwórnia Octu i Musztardy Sp. z o.o., Olsztynek.