Olsztyn24

„Niech swoim smakiem promuje Warmię!” - to hasło towarzyszyło oficjalnemu rozstrzygnięciu konkursu na „Warmiaczka - wypiek na co dzień i od święta”. Spośród nadesłanych propozycji 11 przepisów walczyło o laur najciekawszego, najpyszniejszego i koniecznie nawiązującego do tradycji kulinarnych regionu warmińskiego, w konkursie zorganizowanym przez Powiat Olsztyński i PSS „Społem” w Olsztynie.

15 kwietnia ogłoszona została lista laureatów konkursu, nadal jednak nie wiadomo było, który z przepisów zdobył Grand Prix, którym jest włączenie „Warmiaczka” do oferty sklepów Społem. Werdykt został ogłoszony podczas uroczystości zorganizowanej w piątek (23.04) w olsztyńskim starostwie. Towarzyszyła jej degustacja wypieków i spotkanie z przedstawicielami mediów.

- Zależało nam na tym, żebyśmy mieli coś swojego, a przy tym warmińskiego - powiedziała Joanna Michalska, wicestarosta olsztyński i jednocześnie przewodnicząca konkursowego jury. - Zaproponowaliśmy więc twórczą i smakową zabawę w formie konkursu. Wszystkie przepisy czytałam z wielką uwagą i na pewno sięgnę po nie, bo sama lubię piec. Państwa propozycje są bardzo ciekawe - oryginalne, a zarazem nawiązujące do tradycji Warmii poprzez wykorzystanie naturalnych składników takich jak miód, twaróg, owoce czy drożdże.

Wybór nie był jednak łatwy, ponieważ zwycięskie ciasto musi spełniać wymogi produkcyjne profesjonalnej piekarni.

- Od tygodnia prowadzimy próby, ponieważ proces technologiczny w piekarni jest zupełnie inny od tego w domu i nie każde ciasto da się wyprodukować na większą skalę - zdradził Stanisław Tunkiewicz, prezes zarządu PSS „Społem” Olsztyn. - Dziękuję laureatom za podzielenie się przepisami, które są wykorzystywane w domach. Gratuluję odwagi, umiejętności i chęci kucharzenia.

Jury przyznało:

» Nagrodę Grand Prix, czyli tytuł „Warmiaczka” ciastu miodowemu z twarogiem i owocami, którego przepis zaproponował Jakub Stefaniak (ciasto już wkrótce można będzie kupić w sklepach „Społem”

» Nagrodę za ciasto dyniowe z kremem i jeżynową żelką Patrycji Poczcie;

» Nagrodę za „warmiaczki z twarogiem i cynamonem” Justynie Staweckiej;

» Nagroda Internautów za ślimaczki z konfiturą z czarnej porzeczki została przyznana Kamili Jastrzemskiej.

» Wyróżnienie otrzymał Dominik Geszczyński za chleb na bazie czerwonej fasoli, musli i miodu.

Dodatkową nagrodę postanowili także przyznać piekarze olsztyńskiego „Społem”, którym do gustu przypadł serniczek z owocami i kruszonką zaproponowany przez Marcina Szałkowskiego. Jego ciasto również będzie pieczone i sprzedawane przez „Społem” pod nazwą „Sernik warmiński”.

Jak powstało zwycięskie ciasto?

- Ciasto jest tak naprawdę połączeniem kilku innych, które robi się u mnie w domu. Główną inspiracją był jednak miód, ponieważ jeżdżąc do Olsztyna, gdzie studiuję medycynę, mijam po drodze liczne ule. Będę chyba takim lekarzem-piekarzem - żartował Jakub Stefaniak już po odczytaniu werdyktu. Ciasto miodowe z twarogiem i owocami trafi na sklepowe półki w przyszłym tygodniu, gdzie można już naleźć inny promowany przez Powiat Olsztyński regionalny wyrób - „Sublimat winny Mikołaja Kopernika”.

Ci, którzy nie chcą czekać, mogą pobrać przepisy nagrodzonych ciast ze stron Powiatu Olsztyńskiego (www.powiat-olsztynski.pl) i spróbować zrobić je samodzielnie.