Olsztyn24

Uczniowie zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych, technik usług kelnerskich i cukiernik w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie biorą udział w ogólnopolskim projekcie edukacyjnym „Kreatywne warsztaty lodowe z Schöller Ice Cream 2020”. Organizatorem warsztatów jest producent lodów Schöller. Koordynatorem projektu edukacyjnego z ramienia ZSGS są wicedyrektorki Wioletta Rutkowska i Jolanta Urbanek.

Projekt trwa od stycznia do czerwca 2020 roku, a uczniowie dwa razy w miesiącu z ochotą przygotowują ciekawe desery lodowe. Organizator zapewnił uczniom surowce w postaci lodów Schöller Ice Cream jako bazę do wykonywania deserów, szkoła natomiast dodatki w postaci owoców, czekolady, śmietanki, orzechów, bakalii itp. Przydatnych wskazówek na temat tworzenia deserów i wykorzystania różnych technik udziela młodzieży nauczycielka Izabela Sędacka.

Uczniowie rozpoczęli zajęcia od degustacji lodów i oceny organoleptycznej. Zapoznali się z zasadami foodpairing, które pozwoliły stworzyć wyśmienite aranżacje deserów lodowych. Podczas zajęć młodzież zdobywa wiedzę nie tylko na temat zasad komponowania deserów lodowych, łączenia smaków, doboru zastawy stołowej, ale też dobrze się bawi przygotowując desery z innymi uczniami, którzy znaleźli się na warsztatach, by czerpać z nich jak największą przyjemność. Młodzież bardzo kreatywnie podchodzi do tematu i na zajęciach przygotowuje desery z fantazją.

Wspólne przygotowywanie deserów, inspirowanie siebie nawzajem, współpraca, wszystko to sprawia, że kreowanie deserów jest nie tylko sztuką, ale sposobem efektywnego spędzania wolnego czasu.

Najbardziej kreatywni uczniowie z całej Polski, między innymi z olsztyńskiego „Gastronomika”, mieli okazję wziąć udział w Targach Expo Sweet w Warszawie, które odbyły się 26 lutego.