Olsztyn24

Prezydent Olsztyna Piotr Grzymowicz zaprosił regionalnych dziennikarzy na coroczne spotkanie przedświąteczne. W tym roku wigilijne spotkanie nie odbyło się jednak w ratuszu, a w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych, gdzie prezydent, przedstawiciele mediów, urzędnicy miejscy i społeczność szkoły wspólnie lepili dzisiaj (11.12) pierogi z kapustą i grzybami.

Przedświąteczny okres to często czas tego typu spotkań. Rozmowy przy symbolicznym posiłku, życzenia i... oryginalne warsztaty - tak w skrócie wyglądała tegoroczna wigilia z mediami.

- Życzę wam wszystkiego, co najlepsze - powiedział prezydent. - Abyście mieli same dobre tematy, a kolejny rok był lepszy od tego kończącego się.

Zanim nastąpiła okazja do spróbowania wigilijnego barszczu i postnych pierogów, uczestnicy spotkania zostali zaproszeni przez nauczycieli i uczniów „Gastronomika” na kulinarne warsztaty, by nauczyć się... przygotowywania pierogów.

- Nie musimy ich robić w Wigilię, możemy się tym zająć wcześniej - podpowiada Anna Chodorowska, kierownik szkolenia praktycznego w ZSGS. - Wystarczy gotowe pierogi podmrozić w jednej warstwie - tak, żeby się nie skleiły. Po godzinie, dwóch wystarczy przełożyć je do worków, podpisać, a w dniu Wigilii tylko przygotować okrasę oraz ugotować je w osolonej wodzie.

Jak podpowiadają specjaliści, najlepszy przepis na wigilijny farsz to obgotowana - także z suszonymi grzybami - kiszona kapusta, którą należy drobno posiekać, dodać drobno pokrojone albo starkowane na tarce o grubych oczkach (podsmażone wcześniej) pieczarki, drobno posiekaną oraz podsmażoną cebulę. Wszystko doprawić i raz jeszcze razem przesmażyć i odsączyć.