Olsztyn24

W Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie przeprowadzono dzisiaj (27.11) doroczny konkurs kulinarny pod hasłem „Smaki Warmii i Mazur - talerz warmiński”. Uczestnicy konkursu musieli wykazać się umiejętnością przyrządzenia tradycyjnych potraw regionalnych, ale także wiedzą o regionie.

- To jest konkurs poświęcony naszym regionalnym tradycjom, przede wszystkim kulinarnym, ale nie tylko - powiedziała nam Marzena Bieńkowska, nauczycielka zawodu w „Gastronomiku”, główna organizatorka dzisiejszego konkursu. - Uczestnicy konkursu oprócz wykazania się umiejętnością przygotowania potraw opartych na tradycyjnych przepisach, muszą też wykazać się wiedzą o regionie - o jego historii, charakterystycznych obiektach i zabytkach, a nawet znajomością gwary warmińskiej. Więc przygotowanie do tej rywalizacji wymagało od uczestników sporo czasu i wysiłku.

W konkursie wzięło udział siedem dwuosobowych zespołów reprezentujących drugie i trzecie klasy działających w ramach ZSGS technikum i szkoły branżowej. Kulinaria przygotowane przez uczestników konkursu oceniało kilkuosobowe jury, którym przyszli kucharze przedstawili do degustacji:

» schab po mazursku,
» pieczeń rybną w towarzystwie warzyw,
» comber z królika w wędzonym boczku z kotlecikami z kaszy gryczanej i borowików w sosie śliwkowo-korzennym z grazurowaną marchewką
» gołąbki z ziemniakami i kaszą gryczaną z sosem grzybowym
» kaczkę w winie
» królika w sosie paprykowym z miętowymi ziemniakami
» dzyndzałki warmińskie

Jednak wysoka ocena jurorów nie wystarczyła do zwycięstwa. Konieczne było bowiem jeszcze uzyskanie dobrego wyniku w konkursie wiedzy o regionie.

Po podsumowaniu obu etapów konkursu okazało się, że zwycięzcami dzisiejszej rywalizacji zostały Sylwia Grajda i Izabela Ślęzak z klasy 2TBż, drugie miejsce zajęli Konrad Domian i Dominik Borowski z klasy 3k, a miejsce na trzecim stopniu podium zajęli Mikołaj Lettkowski i Monika Adamczyk z klasy 3Tżs.

Współorganizatorem dzisiejszego konkursu był Wojewódzki Ośrodek Wsparcia Rolnictwa w Olsztynie, który też ufundował cenne nagrody dla uczestników konkursu. Wśród nich był profesjonalny sprzęt kuchenny i porcelanowe zastawy stołowe. wartość wszystkich nagród przekroczyła 3 tys. złotych.