Olsztyn24

W Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie miała wczoraj (11.03) miejsce konferencja poświęcona chorobom zależnym od glutenu skierowana do osób zmagających się z chorobą trzewną lub będących na diecie bezglutenowej oraz ich rodzinom.

Spotkanie dedykowane było pacjentom leczonym w Wojewódzkim Specjalistycznym Szpitalu Dziecięcym w Olsztynie, którzy brali udział w badaniach naukowych, zaś jego organizacji podjęły się Klinika Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia Dzieci Wydziału Nauk Medycznych Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie, Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie oraz Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie.

- Główną sprawczynią kolejnej już konferencji o tej tematyce z naszym udziałem jest prof. Elżbieta Jarocka-Cyrta - mówi Małgorzata Świech-Twarowska, dyrektor ZSGS. - To ona wystąpiła do nas z propozycją przyłączenia się do propagowania wiedzy i działań na rzecz osób zmagających się chorobami zależnymi od glutenu. Tematyka promocji zdrowego żywienia jest nam bliska - posiadamy Wojewódzki Certyfikat Szkoły Promującej Zdrowie. Napisaliśmy również projekt w ramach programu Erasmus +, dzięki czemu nasi nauczyciele wyjechali do Włoch na warsztaty, których głównym tematem była kuchnia bezglutenowa.

W programie konferencji znalazły się wystąpienia „Choroby zależne od glutenu” prof. Elżbiety Jarockiej-Cyrty z Kliniki Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia UWM w Olsztynie oraz „Jakość życia dzieci z chorobą trzewną w województwie warmińsko-mazurskim” na podstawie badań i informacji zgromadzonych przez Agnieszkę Kasprzycką z Poradni Gastrologicznej Wojewódzkiego Specjalistycznego Szpitala Dziecięcego w Olsztynie, a także „Prebiotyki - charakterystyka i wpływ na organizm człowieka” dr. Urszuli Krupy-Kozak z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie oraz „Wpływ suplementacji diety bezglutenowej prebiotykiem (Synergy 1) na parametry obrotu kostnego - prezentacja wstępnych wyników badań przeprowadzonych w 2016 roku z udziałem pacjentów z chorobą trzewną, leczonych w WSSD w Olsztynie” Natalii Drabińskiej również z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie.

W części informacyjnej konferencji znalazła się również prezentacja podsumowująca wizytę nauczycieli ZSGS na wspomnianych wcześniej warsztatach „Włoska kuchnia bezglutenowa”, którą przedstawiła nauczycielka Joanna Ozdarska. Uczniowie szkoły natomiast przygotowali dla licznie przybyłych uczestników spotkania bezglutenowe potrawy z makaronów i słodkości na bazie produktów sponsora konferencji - producenta żywności bezglutenowej Shar.

Zapraszamy do obejrzenia zapisów wideo części wystąpień prelegentów, które będziemy sukcesywnie udostępniać.