Olsztyn24

„Wybieram wieprzowinę” to tytuł wykładu i warsztatów, jakie odbyły się dzisiaj (31.03) w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie.

Zorganizowane przez szkołę we współpracy z koordynatorem projektu o tej samej nazwie - Związkiem Polskie Mięso spotkanie poprowadził Marcin Budynek, założyciel i właściciel Akademii Kulinarnej Marcina Budynka.

Do udziału w wykładzie na temat zalet spożycia wieprzowiny i sposobów jej przygotowywania zaproszono klasy 1Tl/ż (technik żywienia i usług gastronomicznych/kelner), 2Taż (technik żywienia i usług gastronomicznych), 3Taż, 3Tbż, 3Tcż (technik żywienia i usług gastronomicznych) oraz 3akm (kucharz).

W warsztatach z przygotowywania potraw z użyciem mięsa wieprzowego natomiast udział wzięły klasy 1Tl/ż (technik żywienia i usług gastronomicznych/kelner), 1Taż, 1Tbż (technik żywienia i usług gastronomicznych), 2Taż (technik żywienia i usług gastronomicznych), 2k (kucharz), 2Tl (kelner), 3Taż, 3Tbż, 3Tcż (technik żywienia i usług gastronomicznych) oraz 3akm, 3bkm (kucharz).

******

Marcin Budynek - absolwent poznańskiej szkoły gastronomicznej. Swój fach szlifował u wielu znakomitości kręgu gastronomicznego, m.in. u Dominique’a Pootie, który był Szefem Kuchni Francois’a Mitteranda. Odbył szkolenie we Francuskiej Szkole Gastronomicznej w Compieng we Francji. Brał udział w Kulinarnych trasach Polskiego Radia, RMF Fm, Radia Zet. Autor wielu artykułów i felietonów kulinarnych. Od wielu lat współpracuje z Telewizją Polską i programem „Kawa czy Herbata”.

Pomysłodawca i organizator „Kulinarnych Regat Mojego Gotowania i Radiowej Trójki”. Swoją pasję do gotowania odziedziczył po ojcu - wieloletnim szefie kuchni, a szlifował ją m.in. w Hotelu Bryza w Juracie, gdzie miał możliwość gotowania dla prezydentów Polski i Francji oraz kanclerza Niemiec.