Olsztyn24

W Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie odbył się dzisiaj (5.12) regionalny finał X edycji konkursu „Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla na stołach Europy”. Do zmagań finałowych zakwalifikowani zostali zdobywcy I miejsc w finałach subregionalnych w Elblągu, Szczytnie i Ełku. Z sukcesem rywalizację zakończył zespół reprezentujący Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie. Ida Popis i Katarzyna Sikorska za gęś na pszenżycie z żółtkiem i burakami wywalczyły drugie miejsce w kategorii potrawy. Browar Kormoran z Olsztyna zwyciężył natomiast aż w dwóch kategoriach konkursowych.

Komisja konkursowa w składzie: Grzegorz Russak (przewodniczący) oraz Jarosław Sarnowski, Zofia Stankiewicz i Katarzyna Podpielska uznała, że wśród przedsiębiorstw i szkół w kategorii „potrawy” najlepszy był zespół reprezentujący Gościniec Ryński Młyn, który przygotował bliny z maczanką. Drugą lokatę w tej kategorii zdobył wspomniany wyżej zespół z Olsztyna, a na trzecim miejscu rywalizację ukończyła reprezentacja Zespołu Szkół nr 6 w Ełku z królikiem w darach lasu i zagrody. Dwa wyróżnienia w tej kategorii konkursowej przypadły Magdalenie Dereckiej z Zespołu Szkół Gospodarczych w Elblągu za pierogi po kadyńsku i Ekofarmie Vitalis z Zastawna za comber jagnięcy z wrzosówki smażony, z pieczonymi burakami z przyprawami korzennymi i puree grzybowym.

Wśród osób fizycznych w kategorii potrawy najlepszy był zespół reprezentujący Agroturystykę Placówka z Wężówki koło Wydmin, który zaproponował jurorom kaczkę na kaszy gryczanej z grzybami. Drugie miejsce wywalczyła Krystyna Maksimik z Koła Gospodyń Wiejskich w Jakubowie Kisielickim, która przygotowała bitki wieprzowe nadziewane z kluskami warzywnymi i surówką z marchwi. Trzecią lokatę w tej kategorii zdobyła Janina Hadała z Wargielit z zupą wigilijną z borowików suszonych.

Więcej pracy miała komisja oceniająca uczestniczące w konkursie produkty, których było aż 24. Jury działające pod przewodnictwem Wiesławy Bojarskiej, z udziałem Jolanty Mackiewicz, Angeliki Rejs i Cezarego Antczaka, w poszczególnych kategoriach zwycięstwo przyznało:

1) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego - produkty i przetwory mięsne: Agroturystyce Trzy Świerki w Galwieciu k/Gołdapi za romnicki smalec rydzowy,
2) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego - produkty i przetwory z ryb: Danucie Bondarenko z Tolkmicka za perłę zalewową - śledzik w zalewie octowej,
3) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego - produkty i przetwory mleczarskie: Piotrowi Podgórskiemu z Brzezin za twaróg biały,
4) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego - miody: Remigiuszowi i Janowi Pleszkun z Pasieki Wędrownej z Olsztyna za miód pszczeli z pasieki wędrownej,
5) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia roślinnego i produkty z grzybami - przetwory owocowe i warzywne: Browarowi Warmińskiemu za Podpisek Warmiński,
6) w kategorii Produkty regionalne pochodzenia roślinnego i produkty z grzybami - produkty zbożowe i cukiernicze: Pan Wierzba z Wierzby k/Rucianego Nidy za drożdżówkę z żurawiną,
7) w kategorii: Regionalne napoje alkoholowe: Browarowi Kormoran z Olsztyna za piwo miodne.

Najlepsi uczestnicy konkursu otrzymali Puchary Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego Gustawa Marka Brzezina oraz nagrody rzeczowe.

Odkryte unikatowe przepisy kulinarne z obszarów wiejskich województwa warmińsko-mazurskiego zostaną wydane w publikacji „Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla na stołach Europy”. Konkurs ma również promować jedyne w swoim rodzaju produkty i potrawy, specyficzne dla dziedzictwa kulinarnego naszego regionu.

Konkurs organizowany jest od 2006 roku przez samorząd województwa warmińsko-mazurskiego we współpracy z Warmińsko-Mazurską Izbą Rolniczą i Punktem Informacji Europejskiej Europe Direct - Olsztyn. W roku 2008 została zmieniona jego formuła - przedmiotem konkursu oprócz potraw zostały też produkty.